에스프레소

 

맛의 절정을 향해 치닫는다.

 

곰탕집에서 업어온 머신에서 추출한 에스프레소 !!

 

걸죽한 몸매에 아련한 향취의 그 맛을 찾아 긴 세월을 거쳤다.

 

이제, 그 종착역에 도달했을까?

 

위의 사진에서 보이는 노란 빛이 감도는 크레마에서 갈색의 좀 더 진득한 에스프레소를 향해 가야한다.

 

덥고 답답한 물탱크 속에서 웅크리고 있던, 94 'C + 9 bar 의 열정에 넘치는 순수 물방울들이...가야할 곳은...

 

25초 동안 25cc의 에스프레소로 승화하는 것이다.....그 길을 잘 터줘야한다.