2022년 1월의 막걸리

 

옹벽 사건으로 중단되었던, 우리 가족의 전통주 빚기가 다시 시작되었다.

 

추운 겨울 날씨를 이용해서 낮은 온도 숙성주를 빚어보련다.

 

3양주와 2양주를 각기 새로운 레시피로 도전한다.

 

 

그 첫 시작은 군내없애기 위한 '수국' 만들기 부텉다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

단양주 도전

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

이렇게 5일만에 완성한 단양주

 

군내가 살짝 나긴 하지만, 특유의 탄산 가득한 독특한 청양감 넘치는 단양주가 탄생했다.

 

적은 양을 빚었기에 동네 사람들 몇 분께만 나눔했는데, 다시 2차 단양주를 설에 도전할 예정이니, 더 많은 분들과 맛을 나눌 수 있을 것 같다.

 

이양주/삼양주와 또 다른 묘미가 있다.

 

 

2022-02-05 :: 2양주 거르기